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250 g gemahlene Mandeln
2 Eier
Salz
2 TL Backpulver
25 g Zucker
100 g weiche Butter
1 TL gemahlene Vanille
Bitterschokolade zum Verzieren
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Mandeln, Backpulver sowie die gemahlene Vanille mischen. Die Eier mit einer Prise Salz und Zucker cremig rühren. Die Butter unterschlagen. Die Mandelmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig mit einem Esslöffel in 25 Portionen teilen. Diese zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Mit einem Löffel oder mit einer Gabel (gibt ein hübsches Muster) zu flachen Kreisen drücken.
Im vorgeheizten Backofen (180°C / Umluft 160°C) backen lassen.
Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Bitterschokolade verzieren.
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